Bursa
Mahallede 3 kuşaktır natürel yöntemlerle üretilen, iç pazarda derin istem gören ve 100 ülkeye ihraç edilen turşuların inşası bitmeme ediyor.
Salatalık, biber, lahana, havuç, pancar, sarımsak, domates derece sebzelerle 1 kilogramlık şişelerden 10 tonluk varillere denli kurulan turşular global ve dağınık satışa sunuyor.
Gedelek Muhtarı Mehmet Dönmez, AA muhabirine, mahallede turşuculuğun 70 salname geçmişinin bulunduğunu söyledi.
Firmaların çoğunun dededen toruna şu demek oluyor ki üçüncü gömlek bulunduğunu tamlayan Dönmez, yöreden Türkiye'nin halis muhlis illerine bitkin gönderildiğini aktardı.
Dönmez, turşularının aşırı istem görmesinin mahallenin suyundan ve halkının ustalığından kaynaklandığını dile getirdi.
Hem ticari bununla birlikte istihdam itibarıyla bitkin üretmekten mutlu olduklarını özetleyen Dönmez, üniversiteyi bütünler gençlerin birçoğunun mahalleye dönüp turşuculukla uğraştığı bilgisini verdi.
Turşu sezonunda köyün nüfusu 1500'den 5 bine çıkıyor
Muhtar Mehmet Dönmez, muafiyet sistemini güçlendirici etkisinden çevre toy yüz koronavirüs (Kovid-19) sürecinde turşuya alakanın aşırı arttığını bildirdi.
Hem üreticilerin bununla birlikte dükkanlarında ve pazarlarda dağınık satı karşıcı esnafın bundan iri sevinme duyduğunu tabir fail Dönmez laflarını şu şekilde sürdürdü:
"Mahallemizden Türkiye'nin gelişigüzel hesabına bitkin göndermiş olduğu derece Avrupa ülkeleri, Türk cumhuriyetleri ve Arap ülkelerine bitkin gönderilmektedir. 80-100 ülkeye ihracatımız oluyor. Bölgemize istihdam sağlıyoruz. Türkiye'nin gelişigüzel yerinden buraya bitkin düşüncesince göveri gelir. Yazın bura İstanbul ıssız derece çalışır. Sezonda 50 bin titrem yöresinde bitkin yapıyoruz. Bunun yüzdelik 50'si iç pazara, yüzdelik 30'u endüstri denilen fast food firmalarına ve restoranlara, yüzdelik 20'si de ihracata gidiyor."
Dönmez, İstanbul ilkin kazanmak az daha büyükşehirlerdeki fast food firmalarından iri istem gördüklerini belirtti.
Turşu sezonu bulunan mayıs-ekim döneminde, 1500 ferdin yaşamış olduğu köyün nüfusunun 5 bine yaklaştığını aktaran Dönmez, "Bölgemizde temelli etkin minimum 3 bin ad vardır. Bunun yanı sıra nakliyeciler, bitkin düşüncesince göveri eken çiftçiler var. Türkiye ve çevremize hakkıyla iri müşterek istihdam sağlıyoruz." dedi.
"Pandemi çağında istem yüzdelik 70-80 arttı"
Üreticilerden Yakup Yalçın da mahallede gelişigüzel habbe altında bitkin işletmesi olduğuna dikkati çekti.
Bu sene sezonun aşırı derin geçtiğini aktaran Yalçın şu ifadeleri kullandı:
"Hummalı müşterek düzentileme oldu. Sezonumuz mayısta sarımsakla bu arada başlar. Arkasından erikle bitmeme eder. Bir ay denli ara olur, ondan sonra salatalık, biber çeşitleri, gözleme ürünleriyle bitmeme eder. Pandemi çağında turşunun muafiyet sistemine güzel geldiği anlamında meydana getirilen açıklamalardan sonraları talepler eskiye mucibince yüzdelik 70-80 arttı. Bu devirde çükündür ve sarımsak bitkin çeşitleri aşırı öne çıktı. Bunun yanı sıra gözleme ve görgüsüz bitkin çeşitleri gelişigüzel devir istem görüyor."
