Bursa
Mahallede 3 kuşaktır tabii yöntemlerle üretilen, iç pazarda dip arzu gören ve 100 ülkeye ihraç edilen turşuların inşası bitmeme ediyor.
Salatalık, biber, lahana, havuç, pancar, sarımsak, domates kabilinden sebzelerle 1 kilogramlık şişelerden 10 tonluk varillere denli kurulan turşular küresel ve dağınık satışa sunuyor.
Gedelek Muhtarı Mehmet Dönmez, AA muhabirine, mahallede turşuculuğun 70 salname geçmişinin bulunduğunu söyledi.
Firmaların çoğunun dededen toruna doğrusu üçüncü gömlek bulunduğunu tamlayan Dönmez, yöreden Türkiye'nin eksiksiz illerine yorgun gönderildiğini aktardı.
Dönmez, turşularının aşırı arzu görmesinin mahallenin suyundan ve halkının ustalığından kaynaklandığını dile getirdi.
Hem ticari bununla birlikte istihdam itibarıyla yorgun üretmekten mutlu olduklarını özetleyen Dönmez, üniversiteyi bütünler gençlerin birçoğunun mahalleye dönüp turşuculukla uğraştığı bilgisini verdi.
Turşu sezonunda köyün nüfusu 1500'den 5 bine çıkıyor
Muhtar Mehmet Dönmez, muafiyet sistemini güçlendirici etkisinden çevre acemi yüz koronavirüs (Kovid-19) sürecinde turşuya ilginin aşırı arttığını bildirdi.
Hem üreticilerin bununla birlikte dükkanlarında ve pazarlarda dağınık adanmış karşıcı esnafın bundan iri sevinme duyduğunu anlatım fail Dönmez laflarını şu şekilde sürdürdü:
"Mahallemizden Türkiye'nin değme adına yorgun göndermiş olduğu kabilinden Avrupa ülkeleri, Türk cumhuriyetleri ve Arap ülkelerine yorgun gönderilmektedir. 80-100 ülkeye ihracatımız oluyor. Bölgemize istihdam sağlıyoruz. Türkiye'nin değme yerinden buraya yorgun düşüncesince göveri gelir. Yazın bura İstanbul ıpıssız kabilinden çalışır. Sezonda 50 bin titrem yöresinde yorgun yapıyoruz. Bunun yüzdelik 50'si iç pazara, yüzdelik 30'u endüstri denilen fast food firmalarına ve restoranlara, yüzdelik 20'si de ihracata gidiyor."
Dönmez, İstanbul özellikle peyda etmek neredeyse büyükşehirlerdeki fast food firmalarından iri arzu gördüklerini belirtti.
Turşu sezonu bulunan mayıs-ekim döneminde, 1500 ferdin yaşamış olduğu köyün nüfusunun 5 bine yaklaştığını aktaran Dönmez, "Bölgemizde sürekli etkin minimum 3 bin ad vardır. Bunun yanı sıra nakliyeciler, yorgun düşüncesince göveri eken çiftçiler var. Türkiye ve çevremize hakkıyla iri müşterek istihdam sağlıyoruz." dedi.
"Pandemi çağında arzu yüzdelik 70-80 arttı"
Üreticilerden Yakup Yalçın da mahallede değme lüp altında yorgun işletmesi olduğuna dikkati çekti.
Bu sene sezonun aşırı dip geçtiğini aktaran Yalçın şu ifadeleri kullandı:
"Hummalı müşterek emek vermek oldu. Sezonumuz mayısta sarımsakla bu arada başlar. Arkasından erikle bitmeme eder. Bir ay denli açıklık olur, hemen sonra salatalık, biber çeşitleri, gözleme ürünleriyle bitmeme eder. Pandemi çağında turşunun muafiyet sistemine dobra geldiği anlamında meydana getirilen açıklamalardan sonradan talepler eskiye layıkıyla yüzdelik 70-80 arttı. Bu devirde çükündür ve sarımsak yorgun çeşitleri aşırı öne çıktı. Bunun yanı sıra gözleme ve görgüsüz yorgun çeşitleri değme devir arzu görüyor."
